ЯЧМЕНЬ (1 товар в категории)

Мы выращиваем Ячмень пивоваренный, сорт "Маргрет" – продукт селекции Германии (оригинатор сорта: SAATEN UNION GMBH, Германия). Включен в Госреестр по Центральному, Центрально-Черноземному, Средневолжскому регионам. Имеет преимущества по продуктивной кустистости, устойчив к резким колебаниям гидротермических условий, по устойчивости к засухе на уровне распространенных сортов российской селекции. Имеет стабильно высокие пивоваренные качества.

Качество пива в большей мере зависит от качества зерна ячменя. Исключительное значение ячме­ня, как основного
пивоваренного, вытекает из особенностей его хи­мического состава. 

Ячмень богат ферментами. При соответствующих условиях замачивания, проращивания, приготовления солода и на последующих этапах
производства пива ферменты способствуют прохождению глубоких процессов ферментативного распада и превращения запасных тканей
зерна с увеличением количества экстрактивных веществ, придающих вместе с другими составляющими (хмель) соответствующий вкус и
аромат конечному продукту.
Из большого количества показателей технологического достоинства пивоваренного ячменя наиболее важными являются: сортовая чистота,
крупность и форма зерна, уровень влажности зерна, цвет, запах, способность прорастать, содержание крахмала, содержание сырого белка 
и мякинной оболочки (плёнчатость, натура).

В настоящее время ячменя нет в наличии. Продажа данной зерновой культуры урожая 2018 завершена.