Ваша корзина покупок пуста!
Качество пива в большей мере зависит от качества зерна ячменя. Исключительное значение ячменя, как основного
пивоваренного, вытекает из особенностей его химического состава.
Ячмень богат ферментами. При соответствующих условиях замачивания, проращивания, приготовления солода и на последующих этапах
производства пива ферменты способствуют прохождению глубоких процессов ферментативного распада и превращения запасных тканей
зерна с увеличением количества экстрактивных веществ, придающих вместе с другими составляющими (хмель) соответствующий вкус и
аромат конечному продукту.
Из большого количества показателей технологического достоинства пивоваренного ячменя наиболее важными являются: сортовая чистота,
крупность и форма зерна, уровень влажности зерна, цвет, запах, способность прорастать, содержание крахмала, содержание сырого белка
и мякинной оболочки (плёнчатость, натура).
В настоящее время ячменя нет в наличии. Продажа данной зерновой культуры урожая 2018 завершена.